L'histoire de Synapse Torréfaction est celle de la rencontre de trois amis passionnés de café de spécialité. Chacun d'une nationalité (syrienne, brésilienne et française), Louai, Caroline et Julien avaient un même rêve, aujourd'hui devenu réalité : favoriser les rencontres, construire des liens et partager des expériences et du savoir à partir de la dégustation de cafés torréfiés par leurs soins. Synapse est une manière de penser le café de spécialité avec humanité et ouverture d'esprit.